澳大利亚冰冻草饲凯波格林西冷牛排

每包2块牛排

经典牛排馆切法——结实、美味、完美平衡。

为什么这种切法有效

• 100% 草饲澳洲Cape Grim牛肉

• 全球顶级餐厅追捧

• 比肉眼更精瘦，口感更清爽

• 质地结实，牛肉味浓郁

• 优质日常牛排——始终如一，值得信赖

• 非常适合煎锅或烧烤烹饪

我的肉类专家

这是为那些喜欢正宗牛排的人准备的——不太肥，不太软，只是纯净、有层次感、味道浓郁。

如果说肉眼是丰富而放纵的，那么西冷则更受控和平衡。

在我看来，这是最“经典”的牛排体验——结实、令人满足且非常可靠。

对于喜欢牛排有牛排感的食客来说，这是首选。

它的独特之处

Cape Grim牛肉以其纯净、天然的风味和始终如一的品质而闻名——这就是为什么它受到全球顶级餐厅的信赖。

西冷（sirloin/striploin）因其平衡而备受珍视：

• 足够的脂肪带来风味

• 足够精瘦，口感更清爽

• 比肉眼更有嚼劲

这意味着：

• 极佳的口感

• 浓郁的牛肉风味

• 烹饪时更容易掌控

👉 这就是为什么西冷是牛排馆的必备品。

如何烹饪Cape Grim西冷牛排

西冷比肉眼稍瘦，所以关键是：

👉 高温 + 不要过度烹饪

第一步——准备

• 在冰箱中完全解冻

• 恢复室温（20-30分钟）

• 拍干，用盐和胡椒粉充分调味

第二步——煎烤（高温）

• 加热平底锅或烧烤架直至非常热

• 加入少量油

• 每面烹饪2-3分钟

• 煎烤时不要移动牛排

👉 这会形成焦壳

第三步——完成（可选）

• 加入黄油、大蒜和香草

• 浇汁1-2分钟

第四步——静置

• 静置5-10分钟

👉 保持牛排多汁和鲜嫩

最佳熟度

• 生：48–50°C

• 中等偏生：52–54°C（推荐）

• 中等：55–58°C

👉 西冷最佳熟度为中等偏生——这能保持其鲜嫩

专业小贴士

• 不要过度烹饪——西冷比肉眼精瘦

• 始终用高温烹饪以提升风味

• 逆着肉纹切片，以获得最大的鲜嫩度

• 充分静置——这会带来很大的不同

食用建议

保持经典：

• 薯条或烤土豆

• 简单的绿色蔬菜或沙拉

• 胡椒酱或红酒汁

👉 清爽的配菜搭配清爽的风味

配送与储存

配送

• 香港全境快速配送

• 温控配送以保持品质

储存

• 在-18°C下冷冻保存

• 烹饪前在冰箱中解冻

• 解冻后请勿重新冷冻

常见问题

这是草饲还是谷饲？
100% 草饲Cape Grim牛肉。

西冷嫩吗？
是的——比肉眼稍硬，但烹饪得当的话仍然非常嫩。

它和肉眼有什么不同？
西冷更精瘦，结构更清晰，而肉眼更丰富，大理石纹更多。

为什么Cape Grim牛肉被认为是优质牛肉？
它以其纯净的风味、始终如一的品质而闻名，并被全球顶级餐厅广泛使用。

我应该如何烹饪它？
高温，短时间烹饪，并在上菜前静置。

结语

这是一块真正的经典牛排。

平衡、美味且易于烹饪，每次都能带来纯净、令人满足的牛排体验。

如果你想要一块可靠、不矫揉造作的优质牛排——就是它了。